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“驚異の果実”・・・ブルーベリー

「ブルーベリーは目に良い」という話はよく耳にしますが、
最近は様々な研究が進み、ブルーベリーのより多くの効用が次々と確認されています。

ブルーベリーは、それが持つ優れた健康機能性から
“驚異の果実”や“21世紀の健康果実”などと言われています。


ブルーベリーの持つ色味
ブルーベリーの持つ色味 ブルーベリーは、輝きのある青紫色の
果実色をしています。

これは人間の目に良いという機能性を持つ色素、
「アントシアニン色素」によるもので、
眼精疲労減少や視力向上等に効果があります。

即効性も高く、投与後4時間で効果が表れるので、
イタリアでは医薬品として認可されるほどです。

ビタミン・ミネラルが豊富
ブルーベリーに含まれる成分のうち、特徴のあるものが、亜鉛やマンガンです。
他のベリー類に比べても非常に多く含まれています。

亜鉛は血液に存在して多くの酸素を構成し、たんぱく質の合成や様々な反応の触媒作用に
関係しているため、これが欠乏すると味覚異常・発育不良・性腺機能低下などにつながります。

また、マンガンには様々な触媒の調節、性質の似た金属イオンの代用や作用抑制などの働きがあり、
マンガンを含む食物のうちブルーベリーが最も抗酸化力が高く、脳神経細胞の老化防止や
抗ガン作用などが報告されています。

活性酸素を抑える抗酸化作用
上記にも記したとおり、ブルーベリーは、野菜や
果物の中でも“抗酸化作用”が強い食物です。

ガンや脳卒中等の生活習慣病には、
高い割合で活性酸素が関与しています。

ブルーベリーに含まれるアントシアニンには、
この過剰に発生した有害な活性酸素を
抑える力があります。

つまり、ブルーベリーは目に優しいだけでなく、
ガン予防、老化防止にも効果のある食物なのです。
活性酸素を抑える抗酸化作用

豊富な食物繊維
豊富な食物繊維 ブルーベリーの食物繊維量はバナナの約2.5倍です。
この繊維量は果物の中では最高の含量です。

食物繊維には生理的効果が異なる2つの種類が
あり、ブルーべリーは水溶性食物線維(ペクチン)と
不溶性食物繊維(セルロース・ヘミセルロース・
リグニン)の両方の成分を含んでいます。

これらは消化器内を吸収されず素通りして
排出されます。
そのため、小腸で糖やコレステロールの吸収を抑え、
腸内で発生する有害物質の生成を抑制します。

また、整腸作用、便秘改称にも効果があることから、
大腸ガンの予防にも効果的です。

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